亳州市加強白酒加工環節食品安全風險排查預警能力，優化服務促發展，推動白酒產業鏈升級。

　　日常監管不松懈。對所有獲證白酒企業進行風險分級監督檢查，重點檢查企業質量管理制度落實情況、企業關鍵控制點實施情況、企業主體責任落實情況。2021年第一季度對獲證白酒企業風險分級檢查31家；對存在安全隱患、衛生條件較差的酒廠責令限期整改，現場公示檢查結果，整改率達100%。

　　飛行檢查重點防。2021年度亳州市食品生產環節重點整治區域是譙城區古井鎮白酒，重點檢查企業資質、廠區衛生環境、原輔料庫、成品庫等重點環節；嚴把進貨關、出廠檢驗關、標簽標識關，實現產品的可追溯管理。對轄區監管部門監督整改情況復查暗訪，企業整改不到位的予以曝光，監管不到位的進行通報。2021年第一季度，共飛行檢查白酒生產企業8家，責令整改3家。

　　服務升級優保障。規范市場準入，提升白酒生產許可質量。對不符合換證要求的，提出改進意見，督促小酒廠改造升級，確保換證順利；實行網上審批，簡化審批手續，縮短工作時限。2021年第一季度，新辦白酒生產企業2家，變更白酒生產企業5家，延續換證白酒企業16家。

　　長效機制促發展。進一步完善源頭監管責任制和執法打假責任制，探索建立《亳州市白酒企業生產監管制度》、《亳州市濃香型白酒生產規范》等制度，從建立動態企業檔案、企業分類監管、企業質量管理人員考核、行業自律協管、市場退出機制等多方面明確制度措施，著力規范白酒經營秩序，推動亳州市白酒特色產業鏈升級壯大。